炖素菜的做法大全家常 ？炖素菜的做法大全家常菜

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本文目录

1. 苦瓜十大最佳搭配
2. 苦瓜炖茄子正宗做法
3. 苦瓜炖鸭子的炖苦大全炖苦大全做法

苦瓜十大最佳搭配

第一道《凉拌苦瓜》切一切  ，拌一拌，瓜的瓜开胃爽口 ，做法做法做法做法清热解毒 。家常家常

第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》这样的视频炒法是素中美味 。

第三道《酱炒苦瓜》用黄豆酱炒苦瓜不芳
，是配稀饭和米饭的女搭档。

第四道《蛋黄焗苦瓜》清脆的苦瓜粘着一黄灿灿的蛋黄，咸香爽口，

第五道《芽菜肉末炒苦瓜》降火清热 。

第六道《苦瓜炒肉末》色香味俱全。

第七道《苦瓜鸡蛋饼》一根火腿，两根香葱，两大勺面粉，营养丰富简单好吃 ，解暑美味。

苦瓜炖茄子正宗做法

主料

苦瓜适量

辅料

茄子适量

做法

步骤一

茄子
、苦瓜
、辣椒洗净分别切好

步骤二

蒜切粒，锅里放油 ，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

步骤三

倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，

步骤四

放约两匙清水 ，调入生抽  ，蚝油 ，鸡粉炒匀即可碟。

苦瓜炖鸭子的做法

制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个

制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺
、料酒1大勺
、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下 ，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块 。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条 ，然后装盘备用。

【步骤四】 ：锅中添水 ，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒
，大火烧开煮2分钟，焯去血水。

【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净 ，捞出来把水控干备用。

【步骤六】 ：炒锅中放入一勺油烧热 ，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂 、炒至微黄
，放入葱姜炒出香味
，放入一勺白酒 ，继续翻炒 ，用以去腥增香。

【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒
，把泡菜的水汽和酸味炒出来。

【步骤八】：泡菜水汽炒出来 ，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水 。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜 ，用小火炖煮40分钟左右。

【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜 ，继续炖煮20分钟 ，把苦瓜炖熟 。

【步骤十】 ：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下
，撒上香葱出锅成菜
。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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